- 想辞职创业,做中式快餐,有什么好的建议吗?
- 疫情过后,想开个中式快餐,大神前辈能指点一下吗?
想做中式快餐,首先就是选址,选址很重要人流量大,商超或者学校,车站等附近。装修时尚简洁,定好人均价位后,大约需要多少毛利润。开始选食材,设计菜品,菜品千万别太复杂,出品一定要快。找员工培训,做宣传筹备开业。稳定下来之后一定要更新菜品。
近年来随着新消费赛道的崛起,现场炒制、称重自选、小碗菜等新模式诞生,中式快餐也成为不少上班族们的选择。不过,近期网络上消费者吐槽中式快餐价格太贵的言论也引起了许多人的讨论与共鸣。
或许在有些人眼里,中式快餐无非就是一个白沫快餐盒,里面有一荤一素加白饭,以及最多不过“十几块钱”。实际上,相比之前只求“快”的中式快餐,如今的快餐不仅种类更丰富,而且更讲究品质。可谓,煎炒闷腌样样齐全,南北西东菜式精通。只不过,日益品牌化、精细化的中式快餐,也带来了相应的溢价。
其实,中式快餐“变贵”也是正常的市场调节。人们之所以感觉到贵了,更多的是因为之前“价廉”的标签过于刻骨铭心。但既要物美,又要价廉,这在成本相对难控的餐饮行业,就有点“鱼和熊掌不可兼得”的味道。尤其是那些主打在CBD写字楼区域做生意的快餐店,仅仅铺租一项成本就大大拉高了快餐价格。而没时间做饭且工作又忙的上班族,对于中式快餐的“变贵”,大多也只能一边吐槽,一边接受。
然而,“变贵”同样也是悬在中式快餐头上的达摩克利斯之剑。与大多数人认为餐饮是一门好生意有些出入,眼下不少越来越贵的中式快餐,利润却不一定有所增长,有的企业开店越多,利润不增反降。究其原因,除了成本难控之外,营收难题也是重要原因。正如,快餐单价影响着客单价,地域特性也会影响一个快餐品牌的翻座率。若快餐店过于追求品控与菜品一致性而牺牲其他口味时,这不仅会让快餐单价难以降低,而且也会变相抑制了餐饮企业到其他区域扩张发展,进而影响营收。当中式快餐的“贵”无法维持在消费者可接受的阈值内,那么,终会有“被直接劝退”的一天。
现在做中式快餐的话,可以考虑做煲仔饭项目哈,现在煲仔饭的消费人群还是很广的,而且随着社会的发展,大家的生活节奏都是很快的,所以方便快捷营养美味的煲仔饭就是一个非常不错的选择咯。
疫情过后,想开个中式快餐,大神前辈能指点一下吗?
疫情给快餐业带来的最大的反思就是要重视线上业务。
原来很多餐饮服务业仗着自己是老店,线下客户多,一点都不重视线上业务,一副天下老子第一的样子,线上服务很差。要么就没有,要么根本不在意这些不见面的客户。
但是这次疫情的教训来了,那些平时做线上业务的餐饮服务业,不仅可以早早复工了,而且业务比平时还要好。
所以,做餐饮没有错,关键是要线上线下两条腿走路,而且如今线上的比重更重要。毕竟线上给线下带来的流量是上不封顶的。
在开餐饮店之前,可以先补补线上运营的功课,然后再实盘操作。
真的太巧了,这个问题我回答正好合适。
我父母就是做快餐店的,打饭的那种。目前经营店铺,最主要的还是口碑,跟价格,看你想做多大规模的,如果只是个体户小店,成本并不大。快餐店生意相对比其他好的原因就是菜品种类多,价格便宜,速度快。很适合都市快节奏。我从几个方面跟你说一下。
首先:店铺位置,很重要,快餐店不一定非要在闹市区人就多的地方。尤其适合在居民区,或者办公区多的地方。
其次:口碑价格,口味肯定要说的过去,价格不能高了,快餐的定位应该跟沙县差不多。
最后也就是关于菜品种类的问题了,这个也是成本消耗相对多的地方,刚开始一定不要做太多种类,要先摸清店铺周围消费者普遍的口味方向,有些地区喜欢吃辣的人多,你口味自然也要辣的菜多。有些地方吃荤的人多,你自然也要多做荤菜。刚开始一段时间每天先观察什么菜卖的最快最多,以后再做调整,基本就是这样。
虽然疫情过后,据我这段时间在成都市一些餐馆来观察看,客户就餐还是非常少,为什么会出现这些情况?我分析还是疫情还没有完全解除警报,人们还是担心害怕万一就餐会不会被感染,何况就餐的每个人都不认识来自何方,跟那些人接触过,等这些顾虑都会给想去就餐的人带来思考,普遍人都存在这样的考虑,一个多月都坚持下来了,为了安全起见,还是再等等吧,所以就目前的这样情况,我的建议还是再等等,反正开起来也没有什么生意,何况一开门都需要方方面面开销不少,你觉得投入和产出划算吗!
我是专业做酒店餐饮行业的厨房设备。我也来聊聊题主的这个话题吧。
自古以来,民以食为天,无任什么时候 ,吃饭还是需要的,当然了,在疫情以后,我个人认为,在疫情完全结束之后,所有的单位和行业都要复工,餐饮行业会有一个爆发期
你说想开个中式快餐,我认为你这个想法不错,挺好的,问题是什么想投资多少钱,投资多大的规模的。既然你是想开中式快餐,基本上最小也要三四百平方左右的使用面积,而且还要在人流量大的地方,这样的话,除了转让费和房租。稍微简单装修一下,电器,设备安装什么的,稍微简单[_a***_]大约需要100万左右投资。装修时间大约需要两个月左右。按照现在的疫情情况来看,现在如果操作这些事情,装修好了,正好疫情也完全结束了 ,就可以正常营业了。
正常的来说,中式快餐的回本挺快的,一个三四百平方左右的快餐店,一天的营业额,基本上有两万多三万块钱左右,当然了,这个是在人流量大,饭店位置好的情况下,这个规模的饭店,对客人会有一定的吸引力,人均消费二十到三十块钱,只要运作的好,投资半年不到就可以回来。
作为中式快餐,饭店外面和里面的环境要稍微好一点,给客人一种卫生和安全的感觉。现在的人,对于吃饭的饭店,不仅仅是味道要好,对于饭店里面的环境的要求更高。他们期望能够花快餐的消费价格,享受酒店里面的消费环境,只要你能够做到这样的要求,生意绝对不会差的,
我有一个朋友,他有好几个快餐店,,饭店的面积,基本上都有六七百平方,每个饭店里面的生意,都是好的不得了,年前每天每个店里面的毛收入,都有三万多,他两年开了六个店,每个店投资三百多万,不挣钱他肯定是不会开这么多店的,所以,你说想开个中式快餐,我个人认为,是一个非常不错的选择。只要疫情完全结束了,一切都会运行起来的。关键是你要选择好位置,因为开这样的饭店,位置是非常重要的,选址千万不要马虎。投资要谨慎,
上面这些,都是我个人的一下看法,不知道能不能适合你,你自己可以参考一下,谢谢
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