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1. 福州清炊淡菜的做法？

福州清炊淡菜的做法？

关于福州清炊淡菜的做法如下：

准备食材：淡菜150克，瘦猪肉50克，肥肉末25克，葱末、姜末、黄酒、味精、清汤、湿淀粉、精盐、猪油各适量。

将淡菜用热水浸泡后，剪去毛边，洗净备用。

将瘦猪肉剁成末，放入碗内，加入葱末、姜末、盐、黄酒、味精拌匀成馅。

将淡菜平放在案板上，逐个将馅塞入淡菜肚内，制好后用开水焯熟。

炒锅上火，放入猪油烧热，将淡菜放入锅中煸炒，并烹入黄酒、酱油、盐、味精，添入清汤烧制。

烧至汤汁浓稠时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

以上就是福州清炊淡菜的做法，希望对解决您的问题有所帮助。