- 什么味道的海鲜大咖比较好吃？
- 海鲜大咖怎么制作？
- 海鲜大咖有哪些？
- 海鲜大咖店如何经营？
海鲜大咖放辣椒最喜欢了，当然也是最好看了。
学这个很简单的，到店里做几个月学徒就可以学到了 祝您快点学会下面是一些海鲜大咖的配料可以看看
海鲜大咖的配料
桂皮6克，山奈10克，小茴香8克，八角20克，草果3个，香果3个，大砂仁15克，香茅草5克，香叶5克，陈皮5克，白芷30克，肉扣15克，甘草15克，丁香8克，黄栀子15克，福建辣椒王30克，红花椒50克（清洗，一半熬油，一半不用熬），干青花椒50克（清洗，一半熬油，一半不用熬），红曲米70克（水煮好，要汤）。
鸡汤30斤，色拉油1000克，姜片250克，大葱段300克，香菜200克，香辣油1500克，盐200克，美极烧焖鲜350克，鲜辣汁150克，牛肉粉150克，鸡粉250克，冰糖100克，鸡汁500克，花雕酒300克，财神蚝油300克，鲜味素80克，将色拉油入锅放入姜片，葱段，香菜熬制出香味捞出倒掉，放入香料小火熬制出香味（香料用温水清洗，）【微信公众平台搜索花果山美食家】放入香辣油倒入鸡汤桶内，放入调料调味（咸淡根据当地情况适当增减）。
香辣油配比：
色拉油15斤，红油豆瓣酱1斤，二荆条泡椒150克（剁碎挤干水份），新一代辣椒1.5斤（做滋粑辣椒），红花椒25克（清洗），干青花椒25克（清洗），姜片150克，大蒜子100克，大葱段100克，香芹50克，洋葱块100克，酒酿100克，豆豉150克，冰糖50克，香料（丁香10克，香茅草5克，排草10克，白扣35克，香叶15克，陈皮5克，香砂仁15克，甘草10克，山奈10克，毕拨10克，小茴香15克，草果10克，灵草5克，八角55克，桂皮20克，香果10克，白芷6克，以上香料粉碎成颗粒，放入150克白酒拌匀），
将色拉油入锅放入姜片，大蒜子，大葱，香芹，洋葱，熬制出香味捞出倒掉，依次放入豆瓣酱，二荆条泡椒，新一代辣椒小火熬制微白时下入青花椒，红花椒，豆豉，冰糖，酒酿熬出香味倒出密封好，二十四小时后使用。 海鲜大咖制作：
将各种海鲜处理干净，放入开水锅中过水（过水时放白酒和盐），将过好水的海鲜，控干水份，取卤汁烧开放入海鲜烧开两分钟后浸泡（根据海鲜大小自己掌握一下海鲜的程度，不要过火和浸泡时间过久），浸泡好的海鲜摆好浇上卤汤，撒上香菜和芝麻即可。
海鲜大咖怎么制作？
主料：蛏子500克
调料：盐4克，料酒3克，大葱8克，姜3克，植物油15克
做法
1、蛏子洗净后，放一点点料酒腌10分钟。
2、准备葱段、姜片和蒜末。锅里倒一些油，热后，爆香葱、姜、蒜；
海鲜大咖有哪些？
海鲜大咖到底是谁发明的不好说，但是大连本地第一个做的是三八渔村。
三八渔村就是用炸过的偏口鱼垫底，然后上面铺上一层蚬子，接下来是小扇贝和海虹等贝类，再之后就是海虾和螃蟹了，其他的小海鲜也可以放在这一层。
最上面的是鲍鱼和大的扇贝
海鲜大咖店如何经营？
海鲜一定要新鲜，味道要好，要不然回头客很少，也很难得到推广。现在人介绍人是最主要的，你这家店的海鲜比较好吃，不用你宣传，顾客都会替你宣传的。总的来说，就是品质最重要。
1、品牌影响力广泛，吸引力很强，受欢迎程度高，大多数顾客都有满意评价。
作为餐饮行业，要想取得不错的经营优势，就要树立品牌的形象，赢得大家的信赖。如果品牌知名度不高，那么加盟和没有加盟其实区别并不大。海鲜大咖是很经典的品牌，有多种创业投资的项目，为创业者带来真心的服务，开拓市场的可能性。
2、多种美食材料，迎合庞大顾客的口味需要。虽然说现在顾客对美食的要求越来越高，但海鲜大咖始终提供多种不同的美食材料，让每位消费者高兴进店消费，满意离开。
