- 想开一家东北铁锅炖，没有技术怎么办？
- 铁锅炖文案？
- 熬鲫鱼汤铁锅能炖鲫鱼汤吗？用什么锅最好？
- 东北铁锅炖的秘制酱料无偿分享？
铁锅炖，只能是一个农家院的特色菜，想开农家院就需要很多招牌菜，而不是单纯的铁锅炖，要适合各种地方，各种人的口味，才能真正的挣到钱，所以还需要自巳深入的调查研究，推出自巳的拿手菜，使人们吃了你们的菜，还想下一次带上朋友来吃。这样你的生意才会越做越好。总之祝你生意兴隆。
东北铁锅炖的样式很多，看你自己要主打什么了，好的方式个人认为还是自己好好的学习一下，这样有助于以后自己更好的发展和创新，还可以找一个技术过硬的东北师傅来打开局面，自己再不断的学习，这样你的店的核心技术含量就会更高，还必须的有好的管理和经营方式。装修和服务都要突出东北特色。
一楼那位兄弟纯属误导人，一般的铁锅炖的确不要技术，家常做法炖菜即可，但为什么火的一般都是加盟店？又为什么很多店味道就是好吃？你又尝不出来差在哪？
原因就是现在经营好的铁锅炖都是提前熬制的酱料，里面配料多的甚至几十种，无论是豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱任何酱料都是经过多年尝试配比的，豆瓣酱派系多是东北用，甜面酱在北方适用人群最广，郫县豆瓣酱一般都是汤系铁锅炖用的多，如果自己做不好吃一定加盟个，我陪了几十万后经验，否则后悔来不及
1，学习，个人觉得最实际的就是去打工，实践学习。
2，直接招个厨师，通过朋友也好，还是网络招聘也好，都要试菜！尝尝味道怎么样，而且还可以炒几个拿手菜，毕竟厨师的人工，总不能让他只做铁锅炖吧。没有技术不会做不要紧，会吃也可以，找亲戚朋友来吃尝尝评价一下。
总之，无论是1还是2，你都要掌握一些技术，毕竟自己会了才会占据主导地位。老板并不是那么好当，钱也并不是那么好挣，勤奋好学，善于运营等等都要去经历，才能在竞争中存活下去，一时火爆不是长久之计。
东北铁锅炖—东北人的浪漫。铁锅炖是地地道道的东北菜，火热的炕头，超大的铁锅，欢乐的氛围，都把东北人热情好客的一面展露出来。铁锅炖，一般炖鸡、鱼、大鹅，再附以自己喜欢的配菜，土豆、***、豆腐、豆角、粉条等，炖得越久味道越香，相比于炒菜，炖菜更入味，也更有情调，再在锅边贴上几个锅贴，蘸着汤吃，那感觉不要太美妙。
熬鲫鱼汤铁锅能炖鲫鱼汤吗？用什么锅最好？
最好是用砂锅，铁锅容易生锈，熬时间长会有生锈的味道，对于对味道比较敏感的人群可能比较反感，个人感觉用砂锅煲汤比较鲜，汤也很浓白，喝起来口感较好，注意炸鱼，炸好也是熬出浓白鲫鱼汤的关键步骤[大笑]
大家好我是小老板谢四，今天很高兴来回答你这个问题，关于铁锅可不可以用来炖鲫鱼汤呢，答案是可以的，不过在炖鱼汤之前一定要把铁锅清洗干净，因为铁锅容易有铁锈，那样多出的鱼汤就不是乳白色色的了，如果家里有砂锅，用砂锅熬鲫鱼汤会更好
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我认为煮鲫鱼汤用什么锅都可以的，说说我之前做过的一次吧。
那时还住公司宿舍，自己买了一个电饭锅，想喝鲫鱼豆腐汤，就去超市买了食材。
电饭锅插电预热，放油，生姜，在电饭锅里直接煎鱼，煎好后加入水，煮至汤白加入豆腐煮一会儿，放入适量的盐，套煮的奶白色，起锅时加点葱花。
很高兴能回答这个问题。
首先，做鲫鱼汤用什么锅子问题不大，用普通的铁锅也可以，但还是推荐用砂锅。因为砂锅能最大限度的保留食材的原汁原味，特别是炖肉时，容易炖的更软烂。
其次，做鱼要先下油锅煎一下，然后烧汤的时候要开大火煮，鱼汤才会是像奶汤一样的乳白色。
第三，鲫鱼汤的做法：
用料
鲫鱼400g 葱适量 姜适量 料酒适量 盐适量
1锅里油热，放入鲫鱼
2两面煎透，盛出.
3取砂锅，放入清水，鲫鱼.
4加姜片，葱结，料酒.
东北铁锅炖的秘制酱料无偿分享？
复合型咖喱味酱汁，姜黄粉100克，砂仁粉20克，丁香粉十克，咖喱粉400克，蒜末800克，虾膏150克，白糖100克，干葱粉500克，西芹粉30克，洋葱粉五十克，鲍鱼汁200克，白酱油100克，盐30克，花生油50克！
把花生油用锅烧热，下入蒜末爆香，之后加入洋葱粉，干葱粉，姜黄粉，咖喱粉，和其他的所有香料炒制一会儿，拌匀入味即可！
这款酱料适合咖喱鸡，咖喱鸭，咖喱鱼，野味，火锅酱料，炖菜有腥味，鲜味，野味的炖菜，烧菜都可以，也是一款多用途万能炖菜烧菜酱料。
