- 卤菜店的装潢要注意哪些问题？
- 为什么很多卤菜店倒闭？
- 为什么很多卤菜店倒闭？
卤菜店的装潢需要注意以下几个方面的问题：
1. 卫生与整洁：这是食品店最关键的一点。选用易清洁、耐脏的材料，如光滑的瓷砖墙面和地面，便于日常清理和保持卫生。
2. 照明设计：充足而明亮的灯光能让卤菜看起来更加诱人。可以使用暖色调的灯光，营造温馨舒适的氛围。
3. 陈列展示：设计合理的展示柜，保证卤菜能够清晰、美观地展示给顾客。展示柜要有良好的保鲜和保温功能，确保菜品的质量和口感。
4. 通风系统：良好的通风能减少异味，保持店内空气清新，让顾客有更好的购物体验。
5. 色彩搭配：选择能激发食欲的色彩，如红色、橙色等，但要避免过于鲜艳或刺眼的颜色组合。
6. 空间布局：要规划好操作区、销售区和顾客等候区，保证流线顺畅，不拥挤。
7. 品牌形象：通过店面的装潢体现店铺的品牌特色和风格，包括招牌、标识、宣传海报等的设计，要醒目且具有吸引力。
8. 材料质量：使用环保、安全的装修材料，确保店内环境对人体无害。
1、跟风模仿，没有自己的特色
做餐饮比较忌讳的就是跟风模仿，你卖卤鹅生意好，我也跟着卖，你的卤猪蹄销量多，我也紧跟着上，往往是别人卖的时候挣钱，很多人一蜂而上，上的人多了，自然而然卤菜的销量就会大大降低，我们应该做引领，而不是跟风的那一个。没有特色的卤菜店，又怎么可能有利润？
2、贪图小便宜，丢掉大利润
有一些卤菜加盟商在交了加盟费，就觉得可以高枕无忧了，只要味道对了，秉承着，酒香不怕巷子深的理念，其他的能省就省，于是一些人贪图小便宜，把门店位置选择比较偏，人流较少，价格便宜的地方，妄想通过独特的口味来吸引别人，这种靠口碑宣传来吸引客户的方法，见效的时间太长了，很多店支撑不了多久就会倒闭。
3、顾客群体不清晰导致卤菜倒闭
不同餐饮店的客户群体有很大差异。卤菜店和火锅店相比价格更低，所以面对的消费群相对较低，主要的消费群大多为年轻人与上班族。所以卤菜店在选址装修时，不需要更多奢华，有时卤菜店朴实一点更好。但卤菜加盟店可以有所区别，加盟店的形象风格一般都是统一的，所以就不需要考虑此方面了。
4、菜品的不灵活所致
卤菜的食材种类这么多，每天可以选择一样或者几样作为特价菜，让消费者感到实惠，惊喜，良心，对于低收入的人来说更是一种***。顾客以后还会时常关注哪个菜今天降价了，增加回客率。如果你能保证自己的菜做得好吃的话，以后根本不用愁没生意。如果菜品不灵活很容易导致顾客食欲不振。
5、门店服务、卫生得不到保障
为什么很多卤菜店倒闭？
1、跟风模仿，没有自己的特色
做餐饮比较忌讳的就是跟风模仿，你卖卤鹅生意好，我也跟着卖，你的卤猪蹄销量多，我也紧跟着上，往往是别人卖的时候挣钱，很多人一蜂而上，上的人多了，自然而然卤菜的销量就会大大降低，我们应该做引领，而不是跟风的那一个。没有特色的卤菜店，又怎么可能有利润？
2、贪图小便宜，丢掉大利润
有一些卤菜加盟商在交了加盟费，就觉得可以高枕无忧了，只要味道对了，秉承着，酒香不怕巷子深的理念，其他的能省就省，于是一些人贪图小便宜，把门店位置选择比较偏，人流较少，价格便宜的地方，妄想通过独特的口味来吸引别人，这种靠口碑宣传来吸引客户的方法，见效的时间太长了，很多店支撑不了多久就会倒闭。
3、顾客群体不清晰导致卤菜倒闭
不同餐饮店的客户群体有很大差异。卤菜店和火锅店相比价格更低，所以面对的消费群相对较低，主要的消费群大多为年轻人与上班族。所以卤菜店在选址装修时，不需要更多奢华，有时卤菜店朴实一点更好。但卤菜加盟店可以有所区别，加盟店的形象风格一般都是统一的，所以就不需要考虑此方面了。
4、菜品的不灵活所致
卤菜的食材种类这么多，每天可以选择一样或者几样作为特价菜，让消费者感到实惠，惊喜，良心，对于低收入的人来说更是一种***。顾客以后还会时常关注哪个菜今天降价了，增加回客率。如果你能保证自己的菜做得好吃的话，以后根本不用愁没生意。如果菜品不灵活很容易导致顾客食欲不振。
5、门店服务、卫生得不到保障
