- 福州的古早味锅边是怎么做的？
- 福州谢年风俗？
- 2021年福州市传统龙舟赛规则？
- 福州蒸肉泥的做法？
- 福州冬至搓糍粑做法？
福州的古早味锅边是怎么做的？
说到早点，福州最特色的应该就是锅边了！吃锅边的时候配着油饼油条，最适合不过了！这搭配就跟豆浆油条一样，绝配啊！福州的锅边，一直是不少福州人念念不忘的古早味！那么，福州锅边怎么做的呢？
锅边一直是福州的传统特色小吃，以前早上的时候在福州街头随处，但现如今也少了很多了，在其它地方更是吃不到的。锅边的配料有很多种，一般有虾米、香菇、芹菜、海蛎等，因为小海鲜比较多，所以味道也偏咸一点。
福州锅边的制作流程其实不是很难，先把大米泡上2小时，然后把水滤干净开始磨成米浆。值得注意的是，要做出好吃的锅边，必须要用铁锅。福州锅边的汤底一般是用蚬子做的，锅中除了汤底还要加上自己喜欢的佐料，比如虾米、香菇、芹菜、海蛎之类的，待蚬子汤底烧到7成熟的时候，用碗舀起锅边浆，绕着锅转上一圈，锅边浆就会贴在锅上，这时候盖上锅盖，待水完全沸腾了，用铲子将锅边铲进汤中，再煮上几分钟即可。
很早的时候，福州锅边是用柴火煮的，所以也叫柴火锅边，味道会更好一点。现如今，已经很少人会用柴火做锅边了，口味多少还是有点不同。不过任何事物都是与时俱进的，作为福州的特色小吃，现如今福州锅边被各种改进，已经是丰富多样了！但不变的是，锅边的绝配还是油条油饼。
（海峡网 林晗枝）
一定要有咸鱼干，其他看你自己口味了，一般不会放肉，海鲜贝类都可以，本地是闽江的湿地上长的蚬子熬出的汤，用花蛤汤也可以，出锅时撒点葱段，米要用隔年的陈米，这样不会很粘，比较q，锅里上米浆时候用土豆切一半后沾点油给锅边上油……锅边主要是要吃出鲜味，辣椒什么的就不要放了……
福州谢年风俗？
福州的谢年习俗是福建省特有的一种民间风俗，具有浓厚的地方特色。谢年，又称“拜年”，是福州人在春节期间向长辈、亲友、邻里等拜年的习俗。谢年的时间一般在正月初一至十五之间，以初五、初九、初十这三天最为重要。
谢年的主要活动有以下几个方面：
1. 拜祖：福州人认为祖先是家族的根基，因此在春节期间要祭拜祖先，祈求祖先保佑全家平安、健康、兴旺。拜祖一般在正月初一或初二进行，家族成员齐聚一堂，共同祭拜。
2. 拜年：福州人在春节期间要向长辈、亲友、邻里等拜年，表示对他们的尊敬和祝福。拜年一般从正月初一开始，晚辈要向长辈行跪拜礼，长辈则会给晚辈压岁钱。拜年时，人们会说一些吉祥话，如“恭喜发财”、“身体健康”等。
3. 吃团圆饭：春节期间，福州人会准备丰盛的团圆饭，全家人围坐在一起共度佳节。团圆饭一般包括鸡、鸭、鱼、肉等各种菜肴，象征着家庭富饶、美满。
2021年福州市传统龙舟赛规则？
龙船人数，额定三十六人，叫做一槽，就是俗称的“三十六香官”。如是小龙，船身十三档，划船的二十六人，船面管旗一，后梢二，唱神一，司鼓二，掌锣二，托香斗二，正合三十六之数。
大龙有十八档，两旁划船的三十六人，加鼓、梢、锣、旗、唱神、托香斗六种执事十二人，就需四十八人。划船者穿衣，一船均依旗色。在苍南等地，则定为白衣白帽子是吊念屈原。
（现在龙舟额定42人，划者十三六，前后梢各一，掌旗一，击鼓一，击锣一，唱神一，此四人俱站在龙舟中间。龙舟有十九档，坐十八挡，前方向空一档，龙舟在竞赛时不调头，而是人转身反方向坐。龙舟的鼓声很有节奏，转身的鼓声为密集点鼓。）
福州蒸肉泥的做法？
福州蒸肉泥是一道传统的福建福州地方菜，以其细腻的口感和独特的风味而闻名。这道菜的主要特点是将猪肉磨成泥状，加入调料后蒸制而成。以下是福州蒸肉泥的一个基本做法：
### 材料：
- 猪后腿瘦肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽（酱油） 适量
福州冬至搓糍粑做法？
冬至搓糍粑是福州传统的食俗，做法简单但需要一定的技巧。首先准备好糯米粉和热水，将热水慢慢倒入糯米粉中，用筷子搅拌成糍粑面团。然后将面团揉成长条状，切成小段，用手搓成圆形或长条形状。接下来将搓好的糍粑放入锅中蒸熟，待糍粑表面呈现出半透明的状态即可。最后可以根据个人口味蘸上芝麻酱、糖或咸菜来食用。搓糍粑是一项富有福州地方特色的传统手艺，制作起来简单有趣，也是冬至节日里不可或缺的美食之一。
