- 中式火锅的酱料区和调配去怎样布置？
- 火锅店内部环境分析？
原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。做法：
1、正宗四川料：芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3、红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、***、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
7、姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
8、麻酱油料：生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。
9、芝麻酱，红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！这可是我的最爱！
应由本人根据自身实际情况书写，以下仅供参考，请您根据自身实际情况撰写。
火锅店内部环境分析：
1. 装修风格：火锅店的装修风格应该与目标顾客的喜好和品牌形象相符合。现代简约风格、中式风格、工业风格等都是流行的装修风格，可以根据实际情况进行选择。
2. 空间布局：火锅店的空间布局应该合理，考虑到顾客的用餐体验和行走安全。在布局上，应该设置用餐区、等候区、洗手间等基本区域，并合理安排座位和通道。
3. 灯光设计：火锅店的灯光设计应该与装修风格相符合，同时要考虑到照明效果和氛围营造。在灯光的颜色和亮度上，应该根据实际情况进行选择，营造出舒适的用餐氛围。
4. 色彩搭配：火锅店的色彩搭配应该与品牌形象和装修风格相符合，同时要考虑到顾客的视觉感受和心理反应。在颜色的选择上，应该避免过于刺眼或沉闷的颜色，以营造出舒适、温馨的用餐氛围。
5. 空气质量：火锅店的空气质量对于顾客的用餐体验和品牌形象都有影响。在装修过程中，应该考虑到通风和排气系统，并定期进行清洁和维护。
6. 声音环境：火锅店的声音环境应该舒适、清晰，同时要考虑到顾客之间的交流和品牌形象。在背景音乐的选择上，应该避免过于嘈杂或刺耳的音乐，以营造出舒适、愉悦的用餐氛围。
