- 农村饭店如何经营？
到底经营一个什么样的饭店？特色就是竞争力。针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择。关键是要突出一个“农”字。
一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜。粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的。总之要坚持一个原则，就是靠山吃山，靠水吃水。如果你的饭店就开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼。
二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工。这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来就餐。
三是就餐环境一定要具有农家特色。需要在炕头上吃饭就要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼就在船上吃鱼。如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围。
民以食为天。餐饮业因为与老百姓的日常生活息息相关，而且技术含量又不是太高，与其他行业比，投资少，风险低，因此是一个非常具有发展潜力的市场。因此，许多创业者都虎视眈眈。近年来，随着人们生活水平的提高，去饭店吃饭已经成为家常便饭。因此，近些年来，许多城市饭店林立，竞争激烈。但仔细观察，就会发现，这些饭店大多集中在城市繁华地段，规模较大，追求华丽高贵的氛围。许多小饭店，特别是农家饭店，挂羊头卖狗肉，打着特色饭店的招牌，但饭菜质量却跟不上，完全不对昧。因此，这就为我们开饭店提供了较大的生存空间和利润空间。
3．你的优势在哪里？
第一，就地取材，新鲜美味。
农村五谷丰登，鸡肥猪壮，蔬菜鲜嫩，鱼虾鲜美。把地里的蔬菜、自养的家禽和刚打上来的河鲜、海鲜进行现场加工，由于原料新鲜，佐料丰富，菜味格外的鲜香可口。
第二，健康营养，“土味十足”。
个人觉得：第一也是最重要的肯定是菜品味道，饭菜可口必然才能让客人满意。
第二就是环境卫生，舒适卫生的环境，肯定是客人喜欢的，既然是农村饭店，就好点农村特色的装饰或者农家乐相式。
第三，有条件的话最好在饭店周边种植点水果，客人吃饭之余***摘点水果！
随着发展，大家对田园农家乐，休闲庄园的需求和热度越来越高，周末带着家人孩子到郊区农家乐、庄园，好点***摘、家庭烧烤，钓鱼等休闲活动！再搞点儿童游乐设施，就更能吸引带孩子的家庭
如果你所在村庄居住比较集中的就可以的，还是以大众菜为主，可以为村民过生日、喜宴、丧席为主。如果附近有旅游点，可搞成农家乐形式。如果离城比较近，可以以原生态的土鸡、绿色蔬菜来吸引城里的客人，附近如果有水库或塘堰的话，可租来养鱼，吸引城里人来钓鱼，这也是一笔收入。
来说说我们镇上这家小饭店，他的小饭店里面菜的样式很多，有面条、米线、盖浇饭、炒菜、烧菜等等，种类很多，也算有特色，首先，他开小饭店就在人流量比较大的地方，地理位置很重要，生意肯定会很好，比那些偏僻的地方要热闹。而且最好是周边地区也是饮食类的。这样相对规范些。
他的小饭店的店面有一百平方左右，不管是开的店面多大，装修一定要简单大方，不要太过复杂，要让消费者进门第一感觉就有食欲的那种。
食品安全证书一定要齐全，别看是小饭店，卫生安全也是很重要的，而且肯定也会有监管部门上门检查，所以一定不要忘记卫生安全的资质问题，自己平时在食物上面也一定要多加监管。
另外菜品多了，都是大众化的就没什么意思了，一定要有自己的特殊菜品，招牌菜等，每个饭点都有自己独特的菜系，所以指定几个招牌菜，让消费者牢记住。这样才能有好的口碑。
