- 厨房容器包括哪些?
- 标准的厨房配置是什么?
- 厨房的橱柜用什么材料做性价比高?
一、厨房用具清单介绍
第一类是贮藏器具,电冰箱或冷藏柜、消毒柜等完成的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。贮藏器具是经过各类底柜、吊柜、角柜、多功效装饰柜等完成的。
第二类是洗濯器具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置渣滓箱或卫生桶等。
第三类是调理器具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不停增长。
第四类是烹调器具,重要有炉具、灶具和烹调时的相干工具和器皿。随着厨房***的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端少量进人家庭。
第五类是进餐器具,重要包括餐厅中的家具和进餐时的器具和器皿等。
还有一项重点:安装墙壁开关应该多安装插座,这样用起来就方便。
二、厨具选购
厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点:
1.铝制品容易被氧化和腐蚀,铁易锈蚀,搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化,耐腐蚀。
首先我们要弄清楚什么是厨房容器。我个人觉得厨房容器就是在厨房里盛放食物食材的物品。按照厨房食物食材的不同,厨房容器可以分为盛放各种调料的容器,或瓶子或罐子或盒子等。盛放米面杂粮的或袋子或盒子或缸等,以及各种盆,碗盘子等等。总之一句话就是只要在厨房里盛放东西的都叫厨房容器。
标准的厨房配置是什么?
厨房人员数量配备要素时,应综合考虑一下因素:
1、厨房生产规模的大小,相应餐厅、经营服务餐位的多少、范围的大小。
2、厨房的布局和设备情况,布局紧凑、流畅,设备先进、功能全面,还是与之相差甚远。
3、菜单经营品种的多少,制作难易程度以及出品标准要求的高低。
4、员工技术水准状况。
5、餐厅营业时间的长短。 确定厨房人员数量,较多***用的是按比例确定的方法。还可以根据厨房规模,设置厨房各工种岗位,将厨房所有工作任务分各岗位进行描述,进而确定各工种岗位完成其相应任务所需要的人手,汇总厨房用工数量。比如像粤菜厨房内部员工配备比例一般为:1个炉头配备,7个生产人员。如2个炉头,配2个炉灶厨师,2个打荷,1个上杂,2个砧板,1个水台、大案(面点),1个洗碗,1个摘菜、煮饭,2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上,可设专职大案。其他菜系的厨房,炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、打荷等)的比例是1:4,点心与冷菜工种人员的比例为1:1。
厨房的橱柜用什么材料做性价比高?
推荐使用新型材料的橱柜,将来不会过时,价格不高,实用易打理。我们是做新型不锈钢的,成本降低20%-30%,可以替代304,医疗食品级,高耐蚀!高强度!高抗菌!感兴趣可联系我们
1、便宜点:爱家板&吸塑板;
爱家板的优缺点:具有表面平整、不易变形、色泽鲜艳、耐磨耐腐蚀的优点,而且价格适中;缺点是优劣不易分辨。
吸塑板优缺点:吸塑型门板色彩丰富,木纹逼真,单***度纯艳,不开裂不变形,耐划、耐热、耐污、防褪色,而且日常维护简单;但国产吸塑板有的并不过关。
2、昂贵点:实木&烤漆 ;
实木优缺点:实木橱柜材质最具环保性,但价格较贵,且不易打理。
烤漆优缺点:防水性能极佳,抗污能力强,易清理。缺点是工艺水平要求高,废品率高,所以价格居高不下;使用时也要精心呵护,怕磕碰和划痕,一旦出现损坏就很难修补,要整体更换;油烟较多的厨房中易出现色差。
建议多了解,多做功课。