- 想开个纯家庭式做法的小型手工饺子馆，可行吗？
- 开一家饺子馆怎么样？
想开个纯家庭式做法的小型手工饺子馆，可行吗？
想开一个纯家庭式做法的小型手工饺子馆，是可以的。
我是一个贫困县的农民，95年是进城开饺子馆，屈指算了20多年的时间了，通过努力拼搏，也收获了一定的成绩，所以我愿意把自己积累的几点经验，分享给正准备创业的朋友们。
一，首先我们要有吃苦耐劳的精神。餐饮业人们习惯上叫勤行，也就是大家说的手脚不闲的那一种，因为吃的这个行业，它的精髓就是干净卫生，你要让餐厅干净，厨房干净，食品干净，几乎就没有闲的时候，所以你就必须具备不怕脏，不怕累的干劲，才能把你的店里，收拾的干干净净，客人进来后，才能放心的坐下，放心的吃饭。
二，待人真诚，面带热情。俗话说，良言一句三冬暖，我们每个人都喜欢听好听的话，你言语的真诚，和你脸上的热情，客人也会感觉到，也愿意坐在一个语言融洽的氛围里，***如我们去买东西，也不会看见老板爱理不理的神情，因此让客人觉得你好沟通，也是让客人留下来的，一个很重要的因素。
三，饺子的质量要过硬。说一千，道一万，客人之所以能来，就是冲着吃饭来的，如果吃的不满意，那我们在干净的环境，在真诚的热情，也是留不住客的，所以我们一定要严格把握住食品的质量关，决不能因贪图小便宜，丢掉了诚信这个大问题。
俗话说得好，三百六十行，行行出状元。只要你认真的去做，就没有做不成的事，所以只有你有信心，有恒心，就一定能成功。一管之见，抛砖引玉，欢迎朋友们在评论区私信交流，共同进步。
你好，很高兴回答你这个问题
做美食自媒体作者三年，探店不少街头的饺子老店，多数都是夫妻店或者自己家的门店，大多数的都已经经营十年以上，更有经营三十年之久的，店家阿姨曾说，我们是用一个个一盘盘饺子把俩孩子供上大学，买的房，听了这些也让我非常受鼓舞，在如今这个浮躁的社会，这样一份沉淀的稳稳的心态何尝不是我们要学习的呢？
书归正传，刚才你说到想开个家庭式小饺子馆，我有几点建议
1.自己做的话，一定要注意卫生问题，保证从面到馅，从成品到包装都卫生，不要用过期面生虫面，不要用边角料的肉，注意灶台以及盘碟后厨卫生
2.供应问题 如果生意好的话肯定需要雇人，一定要保证品质的稳定，这样才能供应上餐点的忙碌
3.家庭式的一般有三种，一种是自己家的铺面，这样的经营成本比较低，毕竟不收房租，只要味道好，经营好，服务好，慢慢客流就会上来；一种是租赁别人的铺面，这里要注意，一定要选择住宅集中的区域，或者办公密集的区域，不用太大的铺面，几张桌子即可；第三种是经营成本最低的就是在家做，纯做外卖，这个成本最低，但也要保证自己食品的卫生和安全。
好了，奉上几张图，都是夫妻老店，希望可以帮到你
大家好，这个问题我来回答，！
开一家纯手工饺子馆，是绝对的可以的，，要起个好名字，要以一道食材来打造，爆款，，比如，，什么什么，牛肉饺子，
什么什么，黑鱼饺子，
什么什么，土猪肉饺子，，
在设计模式的时候，要全部是挡口明档，操作，！最好是有机器，在哪里现剁，肉馅，或者是其他的肉馅，
第二，
要有几款好的小冷菜，，作为引流产品，来引流，！
第三，吃饺子的文化要宣传出来，，比如饺子，型状象元宝，经常吃，有财运，，！！
第三，要搭配点好的小酒卖卖，，饺子吃酒，越喝，越有，，！！
第四，只要选地址，饺子口味把握好，，慢经营，，！肯定的是没问题的，，！！
这个应该可以，主要看你的其它条件是什么？比如有自己的门市，生活压力可以支持你短时间内收入降低或亏损。这种菜品单一，纯手工制作的小馆没个城市都会有几家做的好，年头长的。就看你能不能坚持住，良心经营了。
养家糊口的话是没问题。想通过此法挣钱有点难度，因为有很多顾客希望看到现包现下这就占用了人工和时间，也就没有量！我们这里有一家老妈妈水饺店！打出的口号就是纯手工现包现下。开了一年后，果断关门儿。第一量上不来，第二人员工资贵，第三还不便宜。[呲牙]纯粹给房东打工，还赔了不少。
开一家饺子馆怎么样？
老话说的好:坐着不如躺着，好吃不如饺子！在北方，饺子是春节必不可少的美味，没有饺子就不是年！是年夜饭的灵魂！在今天的南方也有一部分人吃饺子了！扯远了！说正题吧，开家饺子馆可以，就以饺子为主题，一定是现场现做现包的，在大厅做个透明厨房专门做饺子，让客人很直观的能够看见！多种口味供客人选择，但是又不易太多，比如我家楼下有家饺子馆32种馅料，有点太夸张，进去吃饺子就懵逼了，不知该吃那种了一天吃一种也得吃一个月才能吃过来一遍，才知道哪个适合自己的口味，等吃完了最后一种前边吃的又没印象了！简单朴实的装修，纯手工制作的饺子，纯正口味的馅料是有市场的！
俗话说“好吃不过饺子，好玩不过包饺子”。从这句谚语的传唱程度就可以看出，中国人对饺子的喜爱程度了。
如果选择这种食品作为主要噱头来开饭店，那么你的问题就是要让食客吃出特色。当今社会已经不是几十年前只要吃饱肚子就行了，现在的人追求的与众不同，这一点可以从方方面面来体现出来。
首先是饭店的主打系列，当然是饺子了，这时就要花心思尝试不同的做法和上台形式。做法上，面皮的形状、颜色，口味也要有常规的和独特的，比如：香菜、香椿、西红柿、茄子等，这些老百姓没吃过没见过，更加不会做的，你就要研制配方，如何以食材打动客户。
其次就是店面，饺子是快餐品种，但是你可以做出那种酒馆的环境，俗话还说“饺子就酒，越喝越有”，在这一点上还是符合国人的消费价值观，当然，在菜系上就要突出一些可以搭配喝酒的菜，也要破旧立新的来尝试，排骨有顿的，有熏的，有蒸的，其他也是一个思路，这年头，你要是没有让人耳目一新的感觉，还真没法混。装修也是要往温馨的概念上靠，有一种在家喝酒吃饭吃饺子的氛围。
最后就是服务了，现在的核心竞争力就“服务”，这一点需要客官自己来想办法了，如何引进一套可以搭配你的装修，你的菜系的服务体系，这很重要，临门一脚就看这一点。
个人感觉是不错的创业项目，但是前提是你要满足以下几点要才能把饺子馆开的红红火火。
1、地理位置（选择一个好的地段是开店的重中之重，可以选择工厂附近、车站附近等人流量高的地方）
2、卫生环境（现在人们最注重卫生是否干净，这比食物的口感更重要）
3、服务态度（好的服务就会让人有家的感觉，同时还有上菜的速度也是关键）
4、饺子的口感，饺子的多样式
5、营销策划，宣传力度
“好吃不过饺子”是不是有点俗套了，饺子大家都喜欢吃！饺子馆很多，开一家饺子馆是一个不错的选择，不过饺子馆不是千篇一律，我筛选三种形式和大家[_a***_]研究一下。
第一种是海胆饺子，饺子是传统美食，价格高的不多，海胆饺子大约起源于5年前，目前最高端的饺子馆形式，我们看看市场上比较火的两家，喜鼎，董鲜生。喜鼎海胆饺子2015年成立于大连，人均消费110元，价格偏高但口碑不错，号称“饺子中的爱马仕”。北京分店生意更是好，其它城市也在陆续开店，大都以北方为主。
董鲜生·海胆水饺2017年成立于杭州，势头挺强的，以高端网红店自居，不过一年开出7家直营店的速度还是挺可观的，其它城市也在相继开店，大多在南方。
海胆水饺的品牌运维逻辑还很简单，在大众品类中找到差异化，形成品牌聚焦点，开辟高端品牌网红模式，快速形成市场爆发。此项目优势明显，投入及运营成本较高，毛利率较高，市场前景乐观。市场评估4.5。饭与店推荐自有品牌预案【鲜集海胆饺子】
第二种是快餐海鲜饺子，快餐饺子当初从传统饺子中剥离出来已经是20多年了，当初做的最好，名气最大的应该是吴国强的大娘水饺了吧！由于发展时期与国际接轨时有点跑偏，现在生意受到很大影响。
饺子源自北方，饭先生作为土著的北方人，深刻明白：饺子是手工包的比机器包的好吃，现包的比冻的好吃，手工现包对人力物力要求很大，是一个坎。把最好的给消费者，消费者才能给你捧场，这个坎也正是你的商业壁垒！
2002年成立的喜家德就是跨越了这道坎，现如今突飞猛进，现在在东北华北地区开店已经400多家了，现包现煮，快餐文化，虾仁水饺为主，三鲜，时蔬共5-6种馅。此项目占据市场后优势明显，运营成本较高，毛利率较高，市场前景乐观。市场评估4.0，新开店国内就不建议了，市场成熟压力过大。
