- 兰州拉面馆的盖浇刀削面，为什么有的人觉得好吃？
- 兰州人如何看待兰州拉面馆配置？
- 在兰州拉面馆你常吃的是什么？
兰州拉面馆的盖浇刀削面，为什么有的人觉得好吃？
昨天下午……开着车听着收音机104.4说我们中国的快餐兰州拉面和沙县小吃开到了日本，我正觉着好玩呢😊……这几天回答了好几个悟空问答关于道的问题，满脑子里还装着道，这道是啥？这道在哪😊？……今天这个兰州拉面让我得了一点道理……这道啊😊是个鬼灵精，你找他难，他找你容易……他无处不在，神入到了我们的生活方方面面……我们生活里的每一行，每一业都有道……茶有茶道，玩有玩道，吃有吃道……这个鬼精灵啊😊随时就在了我们的身边，看看我们在干什么，听听我们在做什么……嗯😊还不错，这小伙还不错，叫什么啊😊？哦😊马云啊😄，好！给你个道玩玩，马云就乐呵呵去玩了淘宝……千万别去找这个鬼精灵，他小人家怕闹，而且不善言词，害羞……马云？您为什么单就给他呢，您偏心啊，他都成首富了……啊😊，这怎么能成呢，我是当时打瞌睡，唉😔，这样吧，我刚给了兰州拉面一点小道，你们去吃吃看，味道不错，尤其是他们的盖交面……
头条上傻编这冒牌吃货还真不少！在兰州传承传统风味的老字号牛肉面馆历史上从没打过什么兰州拉面的招牌，兰州人也从不把家乡的牛肉面叫什么兰州拉面。兰州拉面就是个渣，典型的山寨货。不懂兰州牛肉面，不了解兰州牛肉面的历史就别瞎***。j哦啊去😊1QQ
兰州拉面馆的盖浇刀削面是青海化隆人为了生活，到全国各地开创事业，发现在北京.深圳.青岛等地做兰州拉面比较单一，于是每家店都有盖浇面，盖浇饭。有人觉得好吃是纯手工制作，菜炒成家常味，个人爱好造就个人口感，才会有的人觉得好吃。
兰州人如何看待兰州拉面馆配置？
作为兰州人，我们对兰州拉面馆的配置非常关注。一个好的兰州拉面馆需要具备多种元素，包括面条的质量、汤底的口感、配菜的搭配、环境的卫生和服务的质量等等。我们认为，如果一个兰州拉面馆能够全方位地满足这些要求，那么它就会成为我们心目中的理想之选。因此，在选择兰州拉面馆时，我们首先会关注它的配置情况，只有在这方面达到了标准，我们才会考虑去尝试它的美食。
在兰州拉面馆你常吃的是什么？
拉面馆的小吃很多也很丰富，坐标天津，在这里吃拉面首先是必须先加两个豆皮，如果食欲爆满再加一个鸡蛋。如果和同学朋友一起吃可以来一碟拉皮，再来点肚丝这样吃起来会更过瘾。随着天气转暖来瓶山海关汽水会更加清爽。天津的兰州拉面馆很多，如果特别正宗的拉面馆一定要加一份牛肉，总之吃兰州拉面可加的东西很多也很丰富，根据自己的口味，食量可以选择不同的组合，这样吃起来会更加美味可口，大家觉得怎么样呢，欢迎留言讨论讨论。👏👏👏👏👏👏👏👏
去拉面店，我吃的最多的就是葱油拌面，最多加一个不是溏心的煎蛋！其它的基本不吃，因为***的商业餐饮不太实惠！
原因是这样的：拉面店里的所谓的拌面、盖浇面太贵了，每年涨价，或者换个老板就涨一波，而且口感基本不太行，和新疆拌面比起来，就我本人而言，我是不喜爱的。
由于新疆拌面受制于区域限制，偶尔去吃一次青海人民的盖浇面算是心理补偿。但是呢我发现，这种盖浇面比起老王亲手做的手擀面，也不能比。
所以，老王去拉面馆，选择性障碍的时候，吃一次兰州拉面店的盖浇面，也算是看看这家拉面馆的拉面技术怎么样。
在外地衡量一家牛肉面馆怎么样，除了牛肉多不多之外，汤面的汤正不正点之外，一定要看这家面馆的“二细”拉面做出来的怎么样，有没有筋道的口感？
一般的拉面馆，做正常的“三细”面条是可以的，但是很多情况下做的二细面条，有形无韵，说真的，这种手工拉面的口感，还赶不上优质的挂面来的筋道！
老王去拉面店，从来不吃汤面，最近十年可能就吃了一次，而且就在前几天。因为老王不在兰州，身在上海，去的拉面店多数都是青海人开的。青海人开的拉面店，招牌上仍旧是：正宗兰州牛肉拉面。
怎么说呢，作为一个极其爱好吃面条的人来说，老王行走在大家上，自己要去吃饭的话，我是从来不会去吃米饭，尽管自己已经习惯了吃米饭。但是拉面馆里的盖浇饭，老王真的一次都没有吃过。
顺便提一下，一般来说，上海有四种面：上海人开的面馆、青海人或兰州人的拉面馆（前者居多）、陕西面馆、还有一个就是河南人开的烩面馆。
这四种面馆，开的最多的是青海拉面，其次是本地人开的小食堂，多数在弄堂周边，老陕的面馆也很多，需要找，不太普及！最后是河南烩面馆。
在兰州牛肉面馆我只能吃牛肉面，再没有其他选择。
我们这里的牛肉面馆只卖一样东西：牛肉面，附带着几样素凉菜，卤鸡蛋。
早晨起来上班前到牛肉面馆，到前台买一张票，现在都是机打单，后厨随机单子就出来了，再要个卤鸡蛋，一碟小菜，一般我只吃泡莲花白。
拿着票就到后厨出菜口等着，师傅熟练的在后厨拉动着，一板一眼，伸拉自如，等面下到沸腾的汤锅中时，有一个专捞的师傅用筷子把面在锅中甩动几下，飞快的捞到碗中。
舀肉汤，撒香菜蒜苗，再放几片少得可怜的肉，浇一勺油泼辣子，自己动手端上桌享用。
鸡蛋一定要泡在汤里吃才香，等把面吃完，再喝点汤，剩下的就是用筷子继续捞里面的蒜苗和葱花了，这是我最爱的环节，因为偶尔还会捞出那几片几乎看不见的肉。
牛肉面有毛细，细，二细，三细，柱子，韭叶，荞麦棱，大宽，二宽等等之分。不同的人要不同程度的面，比如老人一般吃毛细和细面，女人爱吃韭叶二细，身强力壮的小伙子来个柱子，以显示他消化能力的强悍。
为啥说兰州牛肉面正宗呢？我感觉因为它用料精细，食材讲究，才为人们所乐道。出了省，它就会水土不服，难以保证其正味，所以它宁可维持不变，也绝不改变其初衷。
我是回小厨，请关于我吧。
