- 如何评价宿迁的美食？
宿迁有很多美食，但如何评价？估计众说风云。宿迁地处南北交界，口味较杂，没有太多的地域特色。说好吃或不好吃，只能说是依据个人的口味不同，评价不一，所谓众口难调。总体评价:有家乡的味道！是宿迁人就爱这一口！
提到宿迁美食，我又开始了。 之前写过了岁宿迁美食主食篇、宿迁美食擀面皮篇、宿迁美食咸菜篇、宿迁美食煎饼潮牌饼篇，详情可以看以前文章。今天写宿迁美食口味篇，大街小巷小吃只要符合宿迁人的口味，自然是受到宿迁人民的热爱，无论是外来的擀面皮、凉皮、米线等等。
宿迁传统美食的口味特点是是重口，即味道重，可以是辛辣、可以爆香、可以是脆爽、可以是浓郁。只要吃一口感受食物的味道，才是真正的宿迁人的流行色。以擀面皮为例，咸的重口，加上面皮的劲道，加上辣椒粉，入口即感受擀面皮的***味蕾，更别说那吃了还想吃的煎饼卷辣椒炒小鱼。而传统小吃卷饼也是这样的特色，刷一层层的酱包裹着油炸蔬菜的芬香，入口就感受到了食物对味蕾的***，这份重口是宿迁传统美食的生存之道。
如今酸辣粉，项里米线等等重口也是让宿迁人着迷，加上特色面，浓郁的汤汁才是小吃的卖点。淡口，都上不了台面。所以大排档、夜市、烧烤才是宿迁人最爱的地方，叫上几个好友，在伴着热闹的夜市。不多说，上几盘龙虾，那款爆辣，或者那款十三香，就是夜市的小妖精，让人着迷。而烧烤才是吸引顾客的妙招，远远的烧烤的味道，早已把少男少女的***迸发出来，烤着羊肉串，喝着啤酒，来盘龙虾，刚煮的的花生，这是夜市传统的味道，也是宿迁人，对重口小吃的体现。
家常菜，也是宿迁人对重口的机制追求，宿迁挑剔的味蕾创造一个又一个家庭美食家。在宿迁，母亲的拿手好菜是家庭的门面，评价一个家庭幸不幸福关键就是母亲的厨艺如何。而父亲才是潜藏的厨师，男人天生会做饭一点不***。父亲的角色是家里来贵宾，父亲会亲自上阵拿出自己的看家本领。而桌上，那些宿迁本地的家常菜，可以说是丰富多彩，每一家都有自己独特的妙招，而离不开的是宿迁的对味蕾的极致的追求。
而如今越来越丰富的菜品，越来越多样的餐厅在宿迁开业，也满足了越来越多样的口味。而重口的一直是宿迁味蕾的基础，在此基础演变的多样化的菜品，让更多的人热爱上这座城市。而离家的人只要吃上宿迁特色的食物，就能想起多年的味道，就能记忆那些宿迁的记忆。
