- 开素食餐厅应该注意些什么？
- 中国有多少家素食饭店？你觉得哪些素食饭店的味道不错？
- 素食餐馆受欢迎吗？
1.选址 这是很重要的一点，素食的人都会健康有着一种全新的理念，但要注意的是一定要闹中取静，这是一种特殊性的店面，不同于一般的酒店等，一定要满足消费者的这种心理需求，大型居民区和大排档林立的食街和交通要道，老人和年轻女性聚集的地方，寺庙、道观云集的地方都是不错的地点。
2.装修 装修的风格与饮食也是有一定的关系的，素食店面的装修一定要清丽，要脱俗的感觉，清欢是一种大众化的需求心理，除此之外，还可以准备一些道教、佛教的宗教书籍、倡导绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等来提升人气，来促进消费。
3.顾客的定位
中国有多少家素食饭店？你觉得哪些素食饭店的味道不错？
北京的素食绝对推荐京兆尹，作为米其林二星，环境超级优雅，服务员特别贴心，不仅详细介绍每道菜，看到我当天在咳嗽，还主动送了梨水。
菜品色香味俱全，豆类和豆制品居多，调味细腻，吃在嘴里绝对不输肉类。只有套餐，人均700起。
还有一家特别推荐又比较便宜的花开素食，性价比超好，虽然没有京兆尹那么细腻，但是作为一个人150左右的米其林，也绝对没有让你吃素食的感觉，味道和一般的大餐不相上下。
霖舍是另外一家米其林素食，味道也很棒，对他家的下午茶很感兴趣
另外莲花空间，叶叶菩提都是米其林素食，也都有不同的风格。当然最推荐的还是京兆尹和花开素食啦~
这个是没法统计的，而且随着人民生活水准的增加，素食厅反而会越来越多，因为人民开始注重养生了，中国素材也是各有特点，没有高低优胜之分。
中国素菜目前有三大流派,两大方向。三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:"全素派"和"以荤托素派"。
素菜的烹饪方法主要有:拌,卤,炝,酥,熏,腌,卷,炒,炸,熘,烧,烩,熬,焖,扒,爆,炖,蒸,炮,蜜汁,挂浆,挂霜等;
我国素菜发展到今，品种已达8000多种。按其制作方法，大体可分为三类。
一是卷货类:用油皮包馅卷紧，淀粉勾芡，烧制，如素鸡、素酱肉、素肘子、素火腿等;
二是卤货类:以面筋、香菇为主，烧制而成，如素什锦、香菇面筋、酸辣片等;
三是炸货类:是过油煎炸而成，如素虾、香椿鱼、小松肉、咯炸盒等。
素食餐馆受欢迎吗？
看你怎么做，怎么发心，如果做素食餐厅是需要一个好的运营模式的，现在还是吃肉的人多，所以这一点要想好
首先说一下素食餐厅的定位，是订高档的，还是中低端的，因为定位做好后，要做一整套的营销方案，包括厨房厨师的配备，菜品的定价，装修的风格等等，现在做实体店一定要结合互联网一起做，这样盈利的机会应该大一点。所以，做素食餐厅，一个开支是厨房厨师，一个人前期装修，一个人营销。不知道你是请厨师做还是自己做。
随着人们健康意识的不断提高，素食餐厅还是有它的立足之地！
素食最开始仅限于寺庙道观斋堂供应给香客的一种斋饭，由于宗教清规，所有食品***用素食作为原材料，包括烹调所用油必须是植物油。
目前汉传佛教（也叫北传、大乘佛教）是吃素的，在梁武帝时期颁布的法律要求吃素，之前也是吃肉的。 道教全真派吃素。道教的正一派部分吃素。
民间真正意义上的素食餐厅的起源无从考证。但是盛行大概也就是最近几年。
说到素食餐馆是否受欢迎，关键取决于经营者的思想。其实无论那一类餐厅是否能经受市场的考验跟经营者的一切都是息息相关的！
本人从事餐饮行业跌跌撞撞二十多年，从星级酒店总厨到自己经营，从连锁名店到小摊小贩，说身经百战大浪淘沙一点不为过。眼下也在策划，准备启动一个餐饮项目。欢迎餐饮各届的朋友加关注一起讨论分享餐饮路上的酸甜苦麻辣！
经济发展，物质繁荣，带来了饮食观念的种种革新。在吃这件事上，人们不再只追求味道，更多地开始关注起养生。素食，正被越来越多的国人追捧。
以壹周君父母家中的餐桌为例，过去一顿饭的三菜一汤，通常是一个“硬菜”，譬如土豆烧排骨、红烧猪手；一个下饭小炒，通常是辣椒炒肉、芹菜炒牛柳、宫保鸡丁之类；一个清淡时蔬，像蒜蓉空心菜、清炒油麦菜、上汤娃娃菜等等；还有一份汤，一般也是荤素合煮，有功夫时煲老母鸡山药、海带筒子骨这种老火靓汤，无暇多顾时便煮煮猪肝菠菜、香菇肉片、冬瓜肉丸。
简而言之，四个菜中三个都有荤腥，实实在在的肉食者生活。
这两年拜壹周君母亲沉迷朋友圈养生文章之故，家中餐桌发生了翻天覆地的变化。数量上仍然是三菜一汤，内容上可是大变革，能有一个沾点荤的菜就不错了，更多时候，面对的是清炒莴苣片、红苋菜汤、小炒藕带、凉拌木耳这种全素宴。壹周君的心中，那真是拔凉拔凉的……
举母亲的例子，壹周君并非diss素食；相反，壹周君举双手赞成吃清淡一点。吐槽的原因，是壹周君母亲的这些素菜，无论烹饪手法还是味道，实在都太单一了。吃起来索然无味，自然就容易腻，进而对吃素这件事产生排斥情绪。
所以，若能有一家餐馆，虽专做素食，却能将素食也做得好吃、变化多端，壹周君相信，生意绝对不会差到哪儿去。
