- 想开个地锅炖，有没有做过的分享一下经验？
- 如何做好农村自媒体，找什么样的题材？
- 农村能干点什么副业？
想开个地锅炖，有没有做过的分享一下经验？
地锅炖的食材基本上和火锅店差不多，今天我给大家分享一下我的一个做法：@吃火潍坊 @头条美食 @第一美食 @美食杰官方 @哑巴美食家
东北铁锅炖鱼酱配方
铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，具体做法是：1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可
地锅炖有地锅鸡，地锅炖大鹅，地锅羊肉，地锅排骨，地锅虾，地锅五花肉，地锅三鲜，地锅豆腐，地锅牛肉，地锅炖菜，地锅是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有1000多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景，经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味，其色光润红亮，奇香浓郁滑爽，其味厚至醇，其行纯正。自然其器洗练古朴，其汉浑然天成时为中国文化美食的民间代表，地锅菜饼***用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。地锅可以说吃的是一种情怀，就好比现在农家院越来越吃香。你要经营好的第一味道，味道要好吃，量要足。第二，环境环境要切合主题，老灶台复古装修风格，顾客一进入店中就感觉身临其境，心情好吃什么都好吃。第三，服务服务做得出色了就可以为自己的饭店加很多分，现在的人们对物质需求远远没有对非物质需求大，第四，管理饭店要有良性的管理，比如成本控制人员安排各项支出都要做到精细化，保证成本的不必要浪费以上这些做到了经营地锅饭店。想赔本都难，想要成功就要很强的执行力，想做就抓紧做，没有不好做的生意，只有做不好生意的人。
本人开过店，虽然不是主营这个，但是这个餐饮不是一两句话就能说清的，经验针对不同地域不同消费群体不能一概而论，但是总而言之，一句话，诚信，卫生，口味，选址，营销是关键，各种滋味你可以找我私聊。
在我看来，地锅炖，铁锅炖，还有近一年火起来的小地锅都是一样的，只不过是叫法和适合几个人吃的区别。如果你只是有想法，不知道怎么做，建议你先找找周边做地锅炖的店铺都吃一遍，看看味道如何，服务如何，价格如何，地段如何等等。
如果觉得自己手艺不好，可以找一找专业做地锅炖培训的机构，网上随便就能搜到。然后你找找性价比高的，先去尝尝看做的怎么样，好吃在学，不好吃走人就行。如果你钱不多，无法承受赔本，最好找培训机构，毕竟加盟的话价格不是一般得高。顾客来吃就是奔着好吃来的，店铺的口味有了保障才能有回头客。其次找那些能教你怎么经营的，毕竟除了做的好吃外，也得让顾客知道你的店铺，关于选址，装修，食材选购，线上线下运营等等内容机构的专业性肯定比自己一个人琢磨更好。
铁锅炖培训简介
如果感兴趣你可以打电话问问18312515091，比方说引航餐饮：
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如何做好农村自媒体，找什么样的题材？
随着各个平台对自媒体的青睐有加，农村自媒体短视频也越来越火，当然也有更多的农村人加入到自媒体行业当中，得益于平台的扶持，成就了一个又一个优质三农创作者。
对于大咖级别的创作者来说，他们的题材信手拈来，随处可拍。但是对于刚入行的小豆豆们来说，就很有难度了。经常看到群里有小伙伴们抱怨，没有题材，不知道拍啥，其实刚开始都这样，我也是。刚开始想着三农很简单，就是拍拍农村，农村有地，我去地里拍。后来才发现，由于自己语言表达不行，只拍***没语言，人家不愿意看，自然的，播放量也是不行。再一个，每次都拍地？翻来覆去有啥拍的？后来，参加了***培训课程，才明白原来以农村为背景所拍出的段***都是三农领域，培训之后思路也比以前好多了，但是由于白天上班，一整天不在家，所以没空更多的时间拍***。不过总归是知道往哪个方向努力了。
三农自媒体，顾名思义必须是农村的，农村的人，农村的物，种地 ，收粮自不必说，必须滴可以。婚丧嫁娶这些关于农村习俗的这些，也可以。赶大集，去捞鱼，地锅炖菜，谁家盖房子了，谁家装修了，谁家养殖鸡鸭鹅，只要带有农村背景，都可以。所以，没事多出去转转，看看村里都发生了啥有趣的事情，给它拍下来，配上自己的语言加工一下，就可以发表啦！
1.怎么样做好农村自谋体，确定好你擅长的领域，做高效率，高品质的作品，作品一定要有吸引力，，封面标题也要有吸引眼球的地方。
2.其次坚持，坚持最重要，古话就说只要有耐心铁棒磨成针，对于新手来说肯定很多拍摄剪辑编辑技巧都不太熟悉，这个我们要学习的，看看领域大佬的手法，进行学习。定时更新动态，只有不断坚持，你才能有收获，粉丝才能不断上涨。
所以努力吧
做自媒体发布作品是要通过平台的，例如今日头条要发作品要发你最擅长的领域，最好可以通过兴趣认证，这样你发的作品打会被优先推荐，如果在这个领域持续做出贡献还可以加“黄v”那样你的推荐会更大，得到的效益会更多。
可以说，农村的题材多种多样。但要想做好农村自媒体，一定要有主题。我这里所说的主题并不是说，你要多垂直。
现在头条也并没有再对三农进一步细分，所以你做任何关于三农的内容都是垂直的。我想表达的意思是，一定要作出精神内核。
这个精神内核需要自己去体会，我只能为你举一些例子，国外有一个网红天天拍农村景色，但她不仅仅是拍风景，她的作品有一个很强的内核就是陶冶情操，为了这个她就不能像别人一样拿手机原地转个圈儿，随便拍个***一发布，她用了专业的摄像机甚至无人机，后期制作也毫不含糊，看到她***的人既觉得接地气又相当具有美感，就像艺术一样。结果你猜怎样？她的每一次发布都弹无虚发，每个***都是几十万、上百万播放量。
现在的三农领域可以说是蛮荒时期，可以说只要稍微用点心都会有受众。但是随着自媒体的发展，将来再这样只是随便拍随便发肯定是不能满足人们的需要的……
只要找对自己的方向，像农夫一样勤劳，一定可以！
我个人觉得，做自媒体是要有天分的，自媒体不是谁都可以做好，但是要做好自媒体那一定不是一件容易的事。需要对当下热门话题及时感知，对生活有感悟。自媒体不是到处找题材，而是对生活的记录，发表自己的感想，引发读者共鸣。我也是刚开始做，做的也是三农题材，播放量也不多，也是正在学习中，希望以后能共同学习，共同成长。
农村能干点什么副业？
农村有大量的闲置土地，用来发展养殖业是再好不过了，而且农村的草木很多，可以作为天然的饲料，这样养殖生出来的牲畜不仅肉质好，而且纯天然无污染，恰恰是现代人所追求的绿色食品，如果养鸡鸭鹅的话，这些禽类下的蛋，也可以卖了赚钱，当真是一举两得。而且，我觉得农村的养殖业可以和互联网结合起来。比如说，农民可以通过直播的方式，将牲畜的一举一动都传递给顾客，从而间接地告知顾客：我们的产品是绿色无害的。这样不仅有利于消费者获取更为可靠的信息，也有利于农村养殖业的可持续性发展。
