- 在中小型城市想开一家适合本地口味的小面馆有哪些建议？
在本地开面馆，味道首先是适应本地人的口味，小面馆装修不一定要搞多好，但一定要整洁，干净。最好连厨房也做成玻璃，可视的，现在的人要求都很高，不但要好吃，更要干净。餐具要做好消毒，我们这边有家餐厅餐具从消毒柜拿出来之后，还要在开水锅里煮三分钟，这些食客都看的到，所以很多人都愿意去那里。
餐饮行业赔钱都是房租和工人工资。首先要控制好房租和工人工资再就是三点。第一：一招鲜吃遍天，就是你能做的产品别人家做不了。能干。第二：地理位置，人流大。***如北京西客站每天坑100个人，***也坑不完，产品是第二位的。能干。第三：产品也过得去，味道也差不多。房租要便宜，工人要钟点工。就是要量大价钱低。能干。
面馆的利润其实还是可以的，超市里的位置不是很多，那么你就要做快餐类的了，例如我们这边常吃的抻面，米粉类的。不知道你家乡的是什么类型的，或者一般去超市都是下班或者周末买菜，打包这一块一定要注意，重中之重，还有就是要跟外卖平台有合作，也是一笔不小的收入。
谢谢悟空邀请！
直截了当直达问题的核心，开店之前首先确定你要售卖什么产品？对于开面馆来说，肯定是做那些适合当地人口味的面条。当地顾客不接受不喜欢的产品，不管你吹嘘得多么天花乱坠都是扯蛋。面条种类繁多，仿佛满大街到处都是，究竟哪些是适合我的呢？哪些又是顾客喜欢的呢？我们只有搞明白了这个问题才知道接下来该做什么？
为了获取需要的产品，你得多花时间出去调查当地面馆的生存状态，了解哪些生意好哪些生意差，生意好是什么原因产生的结果？是味道好吗？是环境好吗？是所处位置好吗？还是服务好？最有效的办法就是多出去吃，多学习多分析，寻找别人取胜的优势长处为己所用。同样也要花时间去了解生意差的面馆是什么原因而造成这样的问题？以案例为证引以为戒，以免自己重蹈别人的覆辙。并收集整理一批适合自己售卖的面条产品。拿到产品并不是就可以上市售卖了，你得多花时间在内部反复测试品尝，以模拟验证在门店场景中操作是否方便可行。
一旦产品确定之后，接下来就是寻找适合这些产品生存的环境，就是找到你要开店的理想位置，我想通过前期的市场调查你应该知道该怎么去做了。
如果遇到心仪的店铺就马上与房东电话沟通约定见面时间并签订租房协议。这里要注意的是，怎么才知道与我见面的才是房东本人呢？有些店铺可能是二房东，这样存在潜在风险，二房东把钱骗走的例子不在少数。***取方式是要求对方出示***和房产证并拍照留存，如果对方支支吾吾拿不出来那必有诈。一旦认可这家铺面可先交少量定金来安抚房东的心，不让他另租别人。然后通过周边人群或到当地社区去了解房东的真实身份是否与他出示的证件一致。
一旦店面落实之后，紧接着就是***、装修、开业就是水到渠成的事情。
做面馆一般综合毛利率大概在50%左右。
看见过太多的案例或者是别人给的太多的建议都只具建设性，只有自己亲力亲为的深入***之中才能深刻体会其中的酸甜苦辣和成败得失。
二他爸来回答！
开个面馆！应该是挺好的！咱们国家的大部分的地区，都有吃面的习惯！
天津人有句俗话，用《坑人的饺子，***的面》来形容利润之大。
在中小城市且符合当地人的口味，说明你真的用心了。
大家都知道，一提开餐饮店，必提选址问题。
地址位置的优劣与租金应该是匹配的。
其实重中之重在于卫生，服务，口感，味道，价格。
俗话说，《人喊人千声不语，货喊人不请自来》。
一定在口味上下功夫，记住了《小买卖不小气》。
最后回到主题，不管你是干拉面，板面类的，还是捞面类的面馆，利润都在对半利左右！
