- 半个月接了一个美食城档口是做重庆小面，之前他们做的时候生意挺好的，咋我接过来生意直线下降，不知道咋了？
- 美食城档口可以上外卖平台吗？
半个月接了一个美食城档口是做重庆小面，之前他们做的时候生意挺好的，咋我接过来生意直线下降，不知道咋了？
我也是做重庆小面的，但是不是做正宗的重庆小面。我们是做自己的秘方小面，味道是重庆的味道。
其实真正的重庆小面，味道并不好！他主要是绍子种类多点。广告品牌好点，大家都认为好吃！其实并不是这样。
你在接重庆小面之前，人家的味道应该可以，客源也比较固定，卫生服务各方面都得到了顾客好印象。当然，生意自然会好！如果，换老板不换味道和工人，生意照样会好。换了老板，里面的一切都是另外一个景象。基本是你重新吸引顾客，原来的老顾客就算不知情况下来了，也会溜之大吉。特别是味道变差了，顾客毫不犹豫的跑路。如果味道比上家确实好，他们会选择留下来，生意也会比上家好！
现在的顾客就是个怪现象，只要你味道好，你的门面不管多偏僻，环境差点无所谓，他都会找上门来。你接了上家重庆小面生意一直下滑，那就是自己的原因了。如果你是继续做面食，首先要把味道搞好。
比如我开面馆，味道第一选址第二，其余的都是次要的。食材不要参***，少点利润，做位良心商家。客人在食面的时候，你把进货的食材比如猪肉，放在客人看得到的地方！客人边进餐边看到你进食材的质量。客人吃着也放心，也给客人留下好的印象，做好回头客的机率奠定基础。曾经有客人向我反应，说：真正重庆小面味道根本赶不上我家的小面味道！这说明什么？味道很重要！
生意要想继续做下去，想长久稳定下来。只有做回头客，回头客做好了，你的生意也就自然好了。不要图高利润，弄虚作***，要做一个有良心合格的商家！
你应该是上当了，如果他之前生意好的话，他能转给你吗，如果有事的话他也会招人来帮他看管，谁会把手上的肥肉往外送呢！
隔壁店的人也知道她家的生意好，如果有钱赚，他能不接手吗？都是一帮他的朋友，在帮他骗你的。
原因得你自己找。师傅换了吗？原材料换了吗？工序减了吗？份量少了吗？附近同类店分流了吗？其实最关键的地方就是自己要能做出大众能普遍接受的美味！！！小面看着做起简单，要做好真不太容易。味道要好，味道还得要稳定。有的店二十四小时营业，因为各班师傅不同，虽然是同样调料，但味道差别可不小。众多家庭里多半也是这种情况，某人打的调料总是要明显好吃一些。民以食为天，食以味为先。调味可是一门大学问，小面里有调入五香味的，豆豉味的，当然也有其它味的，也有听说过加入非法品的例子。当然也有味道一般般而暴红的例子。利润别太高也是一条路子。某家羊肉粉店生意巨火爆。我去试吃了一次，基本每次路过，不管是不是饭点都排着好长的队，终于N次后没见排队，就去吃了二两。服务好，卫生好，食材看得见，味道真是很一般，比一般的还差了一点。真没有想通为啥火爆？？？价格也不便宜。唯一的特点，他家的羊肉粉里羊肉比别家的多至少三分之一，也许多一半。还有一点，有的老板本身就是调味的专家，不可能把关键的东西传出去，所以你接了店没换师傅同样味道差一点也许差很多。你想想看，为啥接店后很快生意就变差了？
美食城档口可以上外卖平台吗？
可以开，开之前我先给你好好剖析一下
***设咱们自己是一家餐饮商户。
首先，在入驻外卖平台时，他们会从你手上拿走一笔数千元的入驻费用（ 有些地方要有些不要 ），并且约定好抽成。
一顿操作后你开始卖货，很快就收到了第一订单，顾客买了店家原本价值 25 元的商品（ 菜品 + 餐盒 ），优惠后用户实付 17.5 ，但最后到商家手里只剩下 11.9 元。
可以说到手所剩无几，这是为什么呢？
首先，原本价值 25 元的商品，用户使用了 11 元的红包，这个红包平台出 4 元，商家需承担 7 元，此时商家这边应收 18 元。
然后，用户配送费为 3 元，但这 3 块压根不能满足起手的配送费，商家还要额外再承担 1.6 元，这时商家的应收款变成了 16.4 元。
接着，外卖平台又抽佣4.5 元。
至此，到了商家手里，最后只剩 11.9 了，31.28% 的钱没了。
然而在这 11.9 里，你还有食材、包装盒的成本，还得算自家店的人工、场地、水电等。
