- 长沙好吃的粉店你知道有哪些吗？
长沙好吃的粉店你知道有哪些吗？
谢邀！
来长沙别忘了那些特色粉，不是粉丝的粉，是米粉的粉；宽宽的1cm宽；厚厚的5mm厚；玉玉的象新疆老坑和田羊脂玉；长长的中途不咬断太长长。还有长沙人叫“码子”的可不是神嘛码子哟！是铺粉的佐粉的——辅料？还是叫“码子”顺当。盖码子，正宗的盖码子！现在推荐：
一，夏记粉店
在观音巷内有家夏记粉店，芙蓉区人民西路D2元素旁巷内，门面小小的，店内能坐20来位客人，每天爆满，夏记肉丸粉，百吃不厌，肉丸是手工剁碎的，不是绞肉机绞烂的那种，入口有嚼劲，鲜香满嘴，回味无穷！
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二，辣塔粉店
也有人说邋里邋遢，不是邋遢，是辣子的辣，白塔的塔！这是一家晚上7：30才开业的夜宵点，可能是为“夜猫子”们开的，吃碗辣塔粉，赶紧上班去！这家店专做老客生意，新食客，新去的有点难找，要记住门牌号才行：开福区湘春路355号。这老板懒得挂牌子，生怕生意太好，挤破小店？找到这一家店后，应该吃它的雪里红牛肉粉，这是招牌粉，雪里红牛肉码子，盖饭饭香，盖粉粉鲜，看到闻到尚冇吃到，这口水已是“飞流直下三千尺，渗入喉头咽百回”！雪里红清脆细嫩，牛肉码子香润滑软，美美哒！
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三，金玲！金玲
这也是家老店，在黄兴南路，招牌显眼好找，一天到晚人头攒动，生意兴隆！粉、面、饭均可，王牌是腰花粉，上这一家来，可千万别忘了吃上一碗纯手工的、滑香细嫩的、鲜美无比的腰花粉，腰花的赤褐、辣子的鲜红、香芹的翠绿，三色交汇，撩人肠胃，食欲大开。
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四，刘聋子粉馆
凤亭路七号重建地1栋，刘聋子开福区店，这家店大，店铺占地四百多平方米，古色古香的装修，这家老板，每天凌晨都会不厌其烦地从常德市运来新鲜的湿粉，常德人称圆圆的米线为米粉，而且边制边售的湿粉，才是正宗的新鲜食材，米香味浓浓，牛肉汤淡淡，两者结合，天设地造般味道浓郁，爽滑难忘！
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五，玉林粉店
在德雅路烈士公园北门，广电没搬走的时候，何炅、李湘也在这里吃粉，店不大、而且只有肉丝一个码子，但是佐菜很多，辣子、腊八豆、豆角粒、榨菜、大蒜糊等很多种，任由你的潻加，有时加多了，心想老板会不会因此而赔钱呀！肉丝炖得香软有味，是原汁原味的老长沙猪油米粉。
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六，矮子粉店
湘春路346号（明德中学旁），老板有点矮？管他矮也不矮，反正该店不用老汤，每天新汤新制，猪油也是自己熬制的新鲜无***杂。所以这矮子一天到晚只管数钱，吃的人多了，这财源是滚滚而来，这米粉还是清新可口，味道纯正不变。
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七，周记粉店
在蔡锷南路县正街16号，这是可以入选排名第三的老店，主打原汤原味，而且码子肉是长条状的，量也很多，肉条做得不老不嫩，恰到好处，嚼着嚼着，肉香浓浓，回味无穷！
我不想说了，口水流出来了，离长沙那么远，口水是白流了，汩汩多浪费呀！
正宗的长沙米粉一定是扁扁的那种手工制作的米粉，当然机制的米粉也不错，不过口感略逊一些，圆圆的那种米粉不能算真宗的长沙米粉，津市牛肉粉大都是圆粉，长沙米粉文化深厚，各家粉店口感都有区别，推荐几家个人比较喜欢去的吧，湘春路的矮子粉店，八一桥底下那家忘记名字了……，南门口县正街的周记粉店，定王台建湘路上面一家杨六粉店，还有就是以连锁经营的黄春和，杨裕兴等，其实大街小巷很多看似很起眼的粉店，味道都非常不错！外地朋友来长沙，去这些点肯定不会错！
如果说，一碗热干面吃出武汉人一个元气满满的早晨，那么，一碗米粉可以唤醒长沙人的味蕾。
喜欢吃米粉这的长沙人，可以一天不沾饭菜，每餐有米粉吃足矣。壹周君认为，很多长沙人每天早餐最畅快淋漓的事情，就是莫吃一碗热气腾腾、香喷喷的米粉了！尤其在冬天吃上一碗，足以御寒冷。
长沙米粉之所以味道好，米粉必须要是手工制作，如果想米粉有人性，不易断，必须用陈年的早稻米，米粉不好，再好的码子再好都是白费，索然无味！另一项顶顶重要的是，汤头，必须用猪骨熬制数个小时的汤头打底，才能让米粉吸收汤汁的鲜味。
这里重点再说说码子，码子就是米粉里面的配菜，有米粉和大米一样本身没有任何味道，全靠汤来调味。汤头是一碗粉的关键。码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，分为盖码跟炒码。事先做好了的各种浇头就是盖码，想吃哪种就告诉老板，粉下好后，直接老板舀出来了改在米粉上；而现配现炒的菜叫炒码，当然更新鲜好吃，更自主，有时候可以根据食客的要求创新，随意搭配，当然，价格上也略高一点。
长沙米粉店里有很多外地人听不懂的暗语，比如，你知道什么叫挑？什么叫盖吗？什么又是轻挑，什么是重盖？所谓轻佻，可不是轻浮的意思，而是要老板少放一点米粉；顾名思义，重盖就是盖放点码子。长沙的米粉又分圆粉和扁粉，长沙人嫌圆粉难以入味，口味上喜欢吃扁粉。这一点就看出了地域差异，比如武***，喜欢吃圆米粉，喜欢吃宽宽扁扁的米粉。
一周君还听长沙本地人说过，以前买米粉都不叫买米粉，而是叫做买筹，这是又来头的，因为当时米粉店里面悬挂了许多用木条或竹片做的筹码，所以称之为筹码。哈哈，挺有意思的，米粉背后有这么多的文化，也能称之为米粉文化了吧。
米粉是长沙人生活标志
来长沙一定要试试
这些店据说是长沙最好吃的
全吃过的绝对是标准吃货
嗦一碗香滑可口的米粉
那绝对是人间美食啊！
推荐理由：这个粉店为长沙老牌粉店，做出来的粉口味很好，是老长沙人都非常喜欢吃这里的炒码粉，黄瓜肉丁、腰花炒码是招牌。
地址：南门口四娭毑旁边
谢谢邀请，回答如下：
长沙粉店众多，市民以吃粉为必做功课。我觉的名小吃都是名不见经传的小人物，在背街小巷，三五张桌子，两口子经營，为了有生意，招回头客，只能在口味上想想办法，于是白天想味道，晚上也想味道，经过努力，终于靠滋味站稳足跟。这是一个普遍现象。
长沙粉店味道好的很多，但一支笔只能一处一处来。
先说一家＂无名粉店＂，实则大大有名，主人靠多年的发展，终于＂做大做强。
扬裕兴总店。
据介绍是湖南面馆老大，并冠以＂中华老字号＂招牌。看图就有一种吞咽动作。我这好吃的毛病不知何时改变。
陈记（小瀛洲）
陈记也是老招牌，1937年抗战爆发那年，梅兰芳先生来小瀛洲长沙大剧院连演十天。京剧和饮食结合倒也色、香、味俱全。
原味（八一桥）
老扳也是起自草莽，挣辛苦钱养家，后来转行做粉店，本人灵醒，好学上进，以味道取胜，天长日久，终成气候！
矮子
1***8年矮子就率先下海，几十年了，人老了，技术也精进了，经过几十年打造，终成气候，此人急公好义，性情中人，悉心培养徒弟，自己能够过得就行了，这是好事，富贵在天，不可强求。
五味
没有加杂陈，看来纯说味道，湖南的湘菜在江湖上也很有名，有名人吃东西当然讲究，尤其是饮食界大佬，这不，老大总爱一个人踱进来吃碗粉。后来五味变百味，遍地开花，不过五味老扳这个创始人的粉的确与百味不同，因为他才是五味杂陈在心头。
还有几家很有名气的粉店：
