- 麦当劳、肯德基的产品有一些是炸的，为什么餐厅没有什么油烟味？
- 小餐饮店装修注意事项？
为什么肯德基麦当劳没有油烟？
我们可以看一下快餐店里卖的餐品，基本都是炸鸡块，鸡腿，炸薯条之类的油炸食品或者烤的食品，只有极少一部分是煎出来的，而且这一类的店大多都是全球连锁的餐饮品牌，里面的设备也是按照国际标准配置的，煎制时刚刚产生的油烟就由旁边的吸油烟机吸走，再加上行业规定安装的油烟净化系统，排出的油烟都是干净的。
真正的油炸食品基本不会产生油烟，一半产生油烟都是食物接触高温的锅底，炒菜才会产出大量的油烟。快餐店里用的首先是起酥油，这种油加热以后不会产生大量油烟，反而使炸出的东西特别酥脆，而且油锅中的油量很大，油温不会特别高，所以几乎没有油烟。我们平时炸东西的时候也可以看到，虽然是有油炸的味道，但是并没有太呛人的感觉，大部分的烟还是食物和油中的水汽，所以没有油烟。
因为油烟并不多，再加上各个装置的配合，使餐厅空气流通，因此并不会有油烟进入餐厅，连厨房的环境也会很好，而不是中餐厨房烟熏火燎的场景。
肯德基餐厅里为什么没有油烟？
虽然说肯德基麦当劳的餐点都是油炸的，但是通常都看不见肯德基餐厅里的油烟，这是为什么？
油炸和炒菜是不同的概念。
油炸食品中，只有油，没有其他的东西，而炒菜的时候，油里面会进入很多其他成分的东西。通常，炒菜的时候油是很少的，锅热起来之后就会有很多油烟，而肯德基的油锅里面会放入三箱起酥油，油量很多，自然油烟也会变少。
肯德基麦当劳不是路边摊，这种全球范围内的连锁餐饮对于品牌形象是十分重视的，厨房内的通风排风效果是非常好的。而排风口就在油锅上面，油烟自然就跟随排风口排出去了。油烟排净之后，自然不会有油烟进入到大厅之中。试想一下，如果肯德基餐厅内到处都是油烟，品牌形象肯定会下降，而且会给人一种劣质的感觉。
通常我们去正规的餐厅吃饭，都不会有油烟在大厅里，吃东西能闻见油烟的，多数是路边摊，油不好，劣质。
肯德基的起酥油一箱大概是四百多，厨房一口炸锅要大概三箱油，厨房总共四口锅。以前大学时在肯德基打工，需要拍照的时候，经理和我说一句，你这手机可别掉下去，你这手机还没一锅油值钱呢
大家一定都喜欢在干净的环境下用餐，所以一个餐厅的环境是至关重要的。所以，一些油炸食品店一定会在装修时特别注意这点。会装一些空气净化器，会把厨房隔离啦，会花重金装油烟净化设备⋯⋯这可以让他们有更多的顾客，让我们在空气清新的环境下用餐。
因为厨房餐厅隔离了呀，你去稍微高档卫生一点的餐厅吃饭，也不会有油烟味，环境比肯德基还好。当然端上来热腾腾的饭菜是有一些热气带点油烟的，那也是香味。
肯德基的厨房如果你进去肯定一样油烟味的，毕竟那么多炸的食品。只是炸东西油烟要比爆炒菜稍微少一些。
你觉得肯德基没油烟味儿，就是因为厨房餐厅隔离了，不信你上他厨房试试。
肯德基管理组前来解答。
其实肯德基厨房内部油烟是很大的，上班在内区的人油烟都很重的。肯德基厨房和大家在前台可以看到的薯条锅都是装有抽油烟机的，油烟很大，虽然不会飘出去餐区，但是内部的油烟也挺多。
而且内区也是开空调的，空调比餐区的更小一点，还有就是厨房离客区会有一定距离，所以顾客是看不到什么油烟的，这也是肯德基的设计
小餐饮店装修时需要注意以下几点：
首先考虑店面设计，要符合顾客的需求和品味，注意空间布局合理，增加空间感；
其次考虑卫生环境，需要保持干净整洁，避免污垢和异味；
再次考虑灯光和氛围设计，能够营造出舒适、温馨、愉悦的用餐氛围；
最后，要注意符合相关法规和标准，确保消费者用餐的安全和卫生。总之，小餐饮店装修需要从顾客需求、卫生环境、灯光和氛围设计、法规标准等多个方面综合考虑。
小餐饮店装修要注意：
1. 风格要独特，体现餐馆特色；
2. 布局要合理，确保空间利用最大化；
3. 色彩选择要恰当，营造舒适氛围；
4. 照明要充足，突出食物色泽；
5. 材质要耐用，易于清洁；
6. 通风和排气要良好，确保空气清新；
7. 安全设施要完备，符合消防要求。总之，装修小餐饮店要综合考虑风格、布局、色彩、照明、材质、通风和安全等因素，为顾客提供舒适、整洁、安全的用餐环境。
