- 你喜欢所点的菜品有花里胡哨的盘饰吗？如一盘十块栗子大的红烧肉，非得配条雕刻的大龙？
你喜欢所点的菜品有花里胡哨的盘饰吗？如一盘十块栗子大的红烧肉，非得配条雕刻的大龙？
中餐讲究的是色香味型俱全，摆盘的好坏直接影响到客人的食欲，摆盘能够增强菜品的档次，摆盘的作用是为了让菜品增色。
作为菜式的消费者客人，他们用餐点菜时，除了品尝美食填饱肚子之外，还有很多别的需求。有些客人需要通过漂亮美味的菜色达到他的宴请要求，同样亦有些客人消费的目的是为了实惠，只求品尝菜式味道，对于摆设并不需要。
一道菜式在不同的地方烹饪，碟面摆盘是不相同的。有些餐厅的菜式需要漂亮的摆盘，有些餐厅却不需要任何摆设。这是因为不同的餐厅有不同的定位，目标客源，潜在消费者也不尽相同。
菜品有漂亮的摆盘当然比没有摆盘要好很多，但是摆盘是需要成本的，一个菜品的原材料成本是固定的，如果进行漂亮的装饰摆盘，那么就需要增加这种包装费用，这种费用通常都会计进菜品里，所以摆盘精美漂亮的菜式一定是要比没有摆盘的菜式收费要贵。通常包装摆盘漂亮的菜式是出自于档次定位比较高的餐厅和酒店。
至于问到我所的点菜时是否需要盘饰，我认为得看看自己当时的需要，如果是宴请客吃饭特别是宴请比较贵重的朋友，那就需要漂亮的摆盘装饰，如果是自己吃或和家人吃，不需要那么讲究时，那么就不需要复杂的摆盘。
感谢邀请。你喜欢所点的菜品有花里胡哨的盘饰吗？如一盘十块栗子大的红烧肉，非得配条雕刻的大龙？
对于我这种平民老百姓且很实在过日子的人来说，我不喜欢一盘菜边上有过多的摆饰。菜盘上有点缀固然很养眼、很漂亮，但盘饰过多就不必了，我是来吃东西的而不是来拍照的。
乡下人喜欢在自家摆酒，我去吃过几回，若请上了好手艺的师傅，那菜比酒店里的好吃多了。酒店里的菜摆盘很是漂亮，乡下酒席上的菜没那么多讲究，但都是真材实料，没那么多虚头巴脑的东西。呵呵，我是实在人，只想实实在在的吃东西。
十块栗子大的红烧肉，非得配条雕刻的大龙？那这红烧肉烹饪的方法应该很不一般。有的菜表面普通，但真的是费尽多种工序制作，口感独特。这样的菜不搞个围边艺术，不冲击下食客的视觉，哪能吸引人们的注意？
咱还是***归***说，该搞围边艺术的还是得搞，平常的菜适当点缀下，也别搞得过多了。艺术之美并不都是堆彻之美，简洁也照样创造美。
个人看法:首先，中国烹饪是味觉和营养的艺术。菜品的色泽、香气、造型、盛器、用餐氛围都是为饶着（味）而烘托的。
盘饰如果运用的当，可起到美化和称托菜品的的作用。如运用不当，会喧宾夺主，反而会令食客反感。即浪费了食材和人工，又让客人觉得耗费了自己的金钱，是不可取的。
至于一盘普通的烧肉，摆一条蔬果雕刻***做盘饰，纯乃是噱头而已。
喜欢，因为我觉得吃东西不光是要满足胃，还要满足我们的审美和精神需求。当然，在几十年前，我们的父辈，觉得吃东西嘛，吃得饱才实在，才是最重要的，但是现在，年轻人的美食观念不一样了，我们和你注重精神享受和满足，因为现在的我们不会饿饭，只会觉得精神饿，精神空虚。有时候我们去吃饭，目的不是为了吃饭，而是为了那里的环境和文化氛围，享受的是在那种环境里面的心灵。因此在用选择来看，我会选择用一个大装饰装一个小菜品，但是我觉得这种也是有审美要求的，并不是大龙就是最美的，我更喜欢那种自然的审美情趣。@微动漫
哈哈谢谢邀请
美食首先要色香味俱全，还要有美丽的盘饰。但是一盘量少的可怜的红烧肉，配上一条雕刻的大龙就有点“过犹不及”了。
曾经一个哥们出国劳务回来，九几年的事。应该是在当时来说挣了一笔巨款，非要请朋友们去我们这一家刚开业的星级酒店搓一顿。
记忆犹新的就是，一盘熘鱼片竟然用一个泥塑的渔翁当盘饰，量也不多。还要把西瓜雕的盘龙立凤的，里面装的一点鸡汤。的确看上去够大气美观，但是那一顿饭点了十多个菜，我们六个人竟然没吃饱，而且感觉无法下筷。最可笑的是葱油鸟贝，尽然放在炸好的大芋头碗里，一筷子下去基本就没有了。当时感觉就是“店大欺客”，估计这个饭店开不长。果不其然也就干了三个多月，就基本黄了。
“葡萄美酒夜光杯”，美食的确需要有好的盘饰来彰显厨师的水平和菜品的档次。但是首要的还是菜品的质量，口味。如果连量都保证不了，那么这个饭店基本就离关门不远了。
十块栗子大小的红烧肉，配上一条大龙。又不是参加厨艺比拼，这家饭店的老板和厨师基本可以凉凉了。因为***配红烧肉，估计这盘红烧肉也能卖出正常红烧肉，十几倍的价钱。如果不是高档宴席，商务宴请，或者考试比赛的话。这家饭店也绝对够奇葩了，把食客都当成美术欣赏者了!
如果我去饭店点菜，可以接受偶尔的萝卜花雕刻，以及高档的赤身拼盘里的鲜花，但绝对不能接受普通的红烧肉配大龙。毕竟这些都是自己消费的。
